Frischen Hummer Kaufen

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On 28.01.2020
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In all diesen Bereichen ist er dem lebend gehandelten Hummer überlegen. Eine bemerkenswerte Sensation ist der Cobia Rachycentron canadum.

Ähnlich wie der Lachs punktet auch der Cobia mit einem hohen Gehalt an wertvollen OmegaFettsäuren. Die hygienisch einwandfreie, nachhaltige und ASC-zertifizierte Produktion gesunder Fische stellt die wichtigste Basis für den Handel mit Zuchtfischen dar.

METRO hat, um der enormen Nachfrage nach qualitativ hochwertigen atlantischen Lachsen nachzukommen, einen jungen Vorzeigebetrieb als Partner gewonnen: Jurassic Salmon, an der polnischen Ostseeküste eröffnet, ist weltweit die einzige Zuchtstätte, die mit sauberem und mikrobiologisch sicherem Geothermalwasser aus der Unterjura versorgt und komplett nach ökologischen Prinzipien betrieben wird.

Das verwendete Salzwasser stammt aus einer Bohrung mit einer Tiefe von ,5 m unter dem Meeresspiegel, ist Millionen Jahre alt und enthält Mikro- und Makroelemente, die den Zustand und die Gesundheit der Fische sowie die Qualität des Fleisches günstig beeinflussen.

Die Lachse, die in diesem reinen Wasser gedeihen, müssen nicht — wie in anderen Zuchtbetrieben üblich — präventiv gegen Krankheiten geimpft werden.

Jurassic Salmon verzichtet auch auf die Verwendung von Antibiotika und Schädlingsbekämpfungsmitteln. Die Fische werden schonend geschlachtet und innerhalb kurzer Zeit an die Verarbeitungsbetriebe in Polen und Deutschland ausgeliefert.

Drei Jahre lang wird jede Auster vom nährstoffreichen Wasser der Nordsee durchspült und von den Züchtern aufmerksam gepflegt, bis sie geerntet werden kann.

Übrigens: Die Sylter Austernzüchter lassen wissen, dass man ihre Auster nicht schlürft, sondern genüsslich kaut — so entfaltet sie ihren facettenreichen Geschmack am besten!

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Die Familie der Hummer wird grob in zwei Hauptgruppen unterteilt. Das sind zum einen die amerikanischen und zum anderen die europäischen Hummer.

Auch in der Nordsee und im Mittelmeer trifft man auf die königlichen Meeresbewohner. Bei send-a-fish legen wir höchsten Wert auf Qualität. Dies gilt natürlich auch für den Versand, der schnell und einfach erfolgt und höchste Qualitätsansprüche erfüllt.

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